Presença constante e muito apreciada nas reuniões de amigos, a pizza é fácil, mas requer fornos especiais para conseguir aquela textura crocante que nós adoramos.construflama forno de pizza_0167

CF Arquitetura Carol Sakuno e Fausto Cintra

Para isso a Construflama tem algumas opções de fornos de pizza.

26Churrasqueira e forno de pizza Construflama em projeto de Lica Cukier.

Os fornos de Pizza, tipo iglu, da Construflama são confeccionados em placas de concreto refratário pré-moldadas. A cúpula é dividida em quatro partes e base em duas partes para facilitar a montagem e o transporte.

85388

Forno de pizza Construflama em projeto de Dimar Karam

Eles são muito resistentes a altas temperaturas ( suportam até 600°) e possuem saídas para encaixe de tubos redondos pré-fabricados e cintas metálicas para amarração.

000021

Os fornos pré-fabricados também garantem uma saída correta da fumaça, respeitando-se o manual para uma exaustão correta. Para fornos pequenos a área mínima será de 1,10 x 1,10 m², mas diâmetros maiores também estão disponíveis. Depois de montados segundo as especificações técnicas da Construflama, podem receber diversos acabamentos com no caso do projeto de Lica Cukier, abaixo.

forno-lenha

 Forno de pizza Construflama em projeto de Lica Cukier

Os fornos deverão estar em área coberta, sobre uma bancada, com um correto sistema de exaustão, com curvas de no máximo 45° e seguindo as orientações do manual.

Outros formatos e projetos são possíveis, com o exemplo abaixo em que o forno foi embutido na parede.

2-aec298-42-diversao

” O forno a lenha (Construflama) emprega tijolos refratários para isolar a região do calor, protegendo o restante da alvenaria. A profundidade mínima exigida, de 1,05 m, garante que a lenha queime atrás dos discos de massa. Uma chaminé embutida dá conta de eliminar a fumaça. ” Veja a matéria original em http://casa.abril.com.br/materia/dia-da-pizza-forno-a-lenha#17jacobsen itu

Outro projeto de forno embutido na parede de Jacobsen Arquitetura.

Para os que desejam mais praticidade, há opções Construflama de fornos a gás, como este usado no projeto de Patrícia Penna.ap_marcelo_foto caio amaral_patricia penna_0032

Forno a Gás - Aço Carbono (03)

 

– São práticos pois necessitam de menor área e não necessitam de obra, mas devem ser colocados em bancadas em materiais resistentes à temperatura pois também atingem as altas temperaturas necessárias à preparação das pizzas. Dentro deste forno há um prato  prato refratário (pedra quadrada ).